Всегда свежие новости
 СУДА

Главное событие минувшей недели - для страны и для края - отставка Сергея Кириенко и его команды. И, конечно же, новый виток инфляции-девальвации российского рубля и очередная “шоковая терапия”, или, говоря по-гайдаровски, либерализация цен. В дорогущем Приморье они поистине озверели и в среднем поднялись на 40-50 процентов практически на все виды товаров - продовольственные и промышленные (подробней об этом в нашем сегодняшнем материале на 5-й странице). Другим увесистым концом суковатой палки “плавающего курса доллара” финансовый кризис ударил по банкам края. Некоторые из них приостановили работу с клиентами до прояснения ситуации и дальнейших распоряжений Центробанка; другие ее продолжают, но в весьма осторожном режиме. Зато на “черном” валютном рынке Владивостока у “бакса” свой “коридор”, куда более широкий, нежели правительственный: за доллар нелегальные его продавцы требуют никак не меньше 14-15 рублей. И что не менее удивительно, от покупателей нет отбоя…

***

Теперь “летать самолетами Аэрофлота” и других воздушных компаний из Владивостока станет дешевле. По крайней мере - на сумму аэропортовского сбора, на протяжении долгих месяцев взимавшего с пассажиров по решению артемовских властей. Прокуратура этого города опротестовала его, а коллегия по гражданским делам Приморского краевого суда отменила сбор как незаконный, являющийся, по сути, дополнительным скрытым налогообложением. Вердикт вступил в силу. Согласно ему все ранее обобранные аэропортом граждане имеют право затребовать обратно неправедно отнятые у них деньги. Но вот вопрос - как, если механизма их возврата до сих пор нет.

***

Похоже, водный кризис, изрядно попортивший нервы владивостокцам, миновал. На артемовском хранилище накоплен достаточный запас влаги - свыше полусотни миллионов кубов, чтобы удовлетворить в ней все потребности горожан и отменить режимное водоснабжение. По сообщениям краевых и городских властей, это должно произойти в первых числах сентября. Не по полной, конечно, программе - просто вода в жилые дома будет подаваться чаще - утром и вечером. Как говорится, и на том спасибо.

***

Главное событие недели текущей - безусловно, начало нового учебного года. По календарю. В действительности же некоторые школы края начнут его несколько позже - каждый теперь волен сам выбирать, когда ему лучше это сделать. Не везде еще закончился ремонт, не всюду учителя получили зарплату и отпускные за прошлый год. В бюджете по-прежнему нет денег, а потому и настрой у многих сеятелей разумного, доброго, вечного - соответствующий. Правда, не у всех: наиболее сознательная часть приморских педагогов все же решила приступить к учебе вовремя, но 15-17 сентября принять участие во всероссийской акции протеста учителей против бесчеловечного к ним отношения властей всех мастей. Пожелаем им удачи на трудной ниве народного образования, брошенного правителями России в беспросветную нужду.

Весна чем красна? Цветами. А осень? Снопами!

Нынешние что весна, что лето приморцев-земледельцев не баловали. То сушь несусветная, а с ней краны водопроводное в безмолвии, то дожди вроде бы и частые - а все равно для водохранилищ не сказать, чтоб так уж и щедрые.

Может, осень поправит дело? На “всех фронтах”: и убрать урожай селянам позволит и воды накопит. Дай-то Бог!

Осень ведь, при всей ее неподдельной грусти, у российского народа была почитаема. Золото осени вдохновляло поэтов, художников, музыкантов на создание и по сей день радующих нас, или, напротив, склоняющих к глубоким раздумьям - книг, картин, романсов…

Это крсочное время года органично вошло в творчество Ивана Бунина и Глеба Успенского, Исаака Левитана и Василия Пленова, Петра Чайковского… А уж про пушкинскую Болдинскую осень кто не знает?

Народ в глубине неиссякаемого своего творчества наделил осень меткими пословицами, отметил точными наблюдениями, приметами.

“Весна красна да голодна, осень дождлива да сытна”, - разве не так?

“Осенью кисель да блины, а весной сиди да гляди. Осенью и у воробья пир” - тоже правда.

Осень идет и дождь за собой ведет. Осенний дождь мелко сеется, да долго тянется. Весной что рекой прольет - капли не видать, осень ситцем просеет, а воду хоть ведром черпай…

Осень велика, зима долга. Не будь в осень тароват, будешь к весне богат.

Осенняя ночь на двенадцати подводах едет…

Поди, поспорь, что не так, что не меток людской глаз!

Начало сентября не очень богато на памятные дни. Да все ж они есть!

Сегодня вот, четвертого числа, в сельскохозяйственном быту воздавалась память святому мученику Агафонику, или Агафону-Огуменнику. Полагалось, что в ночь на этот день леший выходит из лесу и бегает по селам и деревням, дурит и раскидывает снопы по гумнам.

“Желая избавиться от этих вредных выходок лешего, - свидетельствовал видный этнограф прошлого века Иван Калинский в своей книге “Месяцеелов (1877 год), - рачительные хозяева нередко предпринимают против него предосторожности. Например, очертив таинственный круг и надев на себя вывернутый наизнанку тулуп, они садятся в углах своих сараев, выжидая появления лешего и желая тут напугать его”.

…Следом, 5 сентября - святого Луппа - брусничника день. Мороз овсы “лупит”, и потому спешили их убрать. Если на Луппу журавли на юг потянули - зима наступит ранняя, а летят низко - будет она теплая.

7 сентября - Тита и Варфоломея день, последний гриб он растит. “Говорила тебе я, ты не ешь грибов, Илья! Не послушал и покушал, теперь сам вини себя”. Так что “кто пораньше встает - тот грибов наберет, да не всякий гриб в лукошко кладет”.

День же преподобного Моисея Мурина в самый бы раз вспомнить да отметить и в наше грешное время, в четверг 10 сентября. А потому что святой издревле считался у русского народа целителем от пьянства. В Сказании о святых ему даже назначается особая молитва. И вообще советуется людям, страдающим от запоя, обращаться с молебствованиями о воздержании к этому угоднику.

Г. ДЯЖКИН.

Российские финансы “поют романсы”. Не хотелось бы дожить до того времени, когда они запоют “упокойную” и отдадут концы пусть и не на совсем. Выходит, что при рынке к двум извечным бедам России - дуракам и дорогам - появилась третья - “финансы”.

Процветающая экономика, стабильные финансы, высокий уровень жизни, что это историческая редкость в современном мире? Отнюдь, финансовая стабильность - это сила государства, почище ядерного щита, а умные политики оберегают ее пуще ядерного чемоданчика.

А денежки все-таки в мире водятся. И это подтвердил доклад Всемирного банка. В прошлом году в экономику развивающихся стран было инвестировано 270 млрд. долларов. При этом инвестиции в развитых странах не уменьшились. В самих развивающихся странах собственных инвесторов не хватает, на то они и развивающиеся. Прирост был достигнут исключительно за счет роста частных капиталовложений из развитых стран. На них приходится четыре пятых всех капиталовложений в развивающихся странах. Государственная финансовая помощь в развивающиеся страны опустилась до самого низкого уровня за десятилетие. И то большая часть этих финансовых вливаний шло не в капвложения, а просто проедалась: это деньги на миротворческие операции, борьбы со стихийными бедствиями, поддержание беженцев.

Лидерами по привлечению инвестиций стали: Китай - 52, Мексика - 28, Индонезия - 18, Малайзия - 16, Бразилия - 14, Индия - 8 млрд. долларов, в первую десятку также вошла Россия, сумевшая привлечь 6 млрд. долларов. Для масштабов Российской экономики этого явно недостаточно. Чем же объясняется такая низкая популярность России у инвесторов? Ежегодно на этот вопрос отвечает Международный институт управления и развития (IMD), расположенный в швейцарском городе Лозанна. Главной целью исследований, проводимых этим институтом, является оценка всех стран мира на предмет привлекательности для иностранных инвесторов. В расчет берутся аж 244 различных критерия и по каждому из них выставляется оценка от 0 до 3 баллов. Что же показали исследования за прошлый год?

На первом месте оказались США, набрав больше всего очков - 379. На второе и третье место вышли азиатские тигры Сингапур и Тайвань. Такая высокая котировка азиатских стран озадачивает, ведь уже с октября там явно обозначились контуры финансового кризиса.

Большой неожиданностью для меня оказался выход на четвертое, пятое и шестое места соответственно Финляндии, Норвегии, Дании. Видимо, небольшим государствам, не озадаченным глобальными проблемами вооружения или разоружения, легче удержать национальную валюту, а социал-демократическая модель скандинавской экономики больше устраивает инвесторов. Голландия набрала только 185 очков, но оказалась рядом, “нидерландская модель” так же базируется на интересах среднего класса.

Зато непонятное происходит с экономическими гигантами: Японией и Германией. Первая с четвертого места скатилась на 11-е, а вторая застыла на 14-м. Политика занижения курса иены ставит в невыгодное положение иностранных инвесторов, а высокая стоимость рабочей силы и плата за социальные гарантии заставляет своих производителей размещать трудоемкое производство за пределами Японии. Проблемы немецкой экономики схожие. (Нам бы их проблемы!).

Россия же в этом рейтинге занимает не только низкое - 46 место, но и набрала мизерное количество очков. Так, занимающее 35 место Италия оценивается в 153 балла, Южная Африка на 45 месте с 95 баллами, а Россия только с 18. Это указывает на то, что по большинству критериев оценки, а среди них такие, как налоговое законодательство, гарантии инвесторам, бюджетный дефицит, устойчивость политической системы, отношение властей к инвесторам и многим другим, Россия получила ноль.

П. УШКОВ,

экономический обозреватель “Рыбака Приморья”.

Кто из грибников не был истинно рад, когда после щедрого дождя возвращался из леса с полной корзиной или ведром груздей?

Само название гриба “груздь” происходит от слова “груда”, они так названы потому, что растут как правило, кучно (грудой). Необходимо также уточнить, что все грибы-грузди по своей грибной классификации входят в семейство грибов, они не имеют сходства с ядовитыми грибами. Однако из-за своего остро-горького вкуса являются условно съедобными грибами и требуют предварительной подготовки перед их засолкой путем вымачивания или отварки в воде.

Существует более двадцати разнообразных видов грибов-груздей: настоящий, сырой (грузель, грезень, груздь), тополевый, пихтовый, осиновый, перечный, лиловеющий (синеющий), черный, дубовый, желтый, скрипун (скрипница, скрипуха, молочай, подскребыш, подсухарь), белянка, разнообразные молочники, подмолочники, подгрузки (сухарь, свинарь)…

По данным ученых и специалистов ряд груздей по своим питательным и вкусовым свойствам стоят в одном ряду с белыми грибами. Грузди издавна славятся своими деликатесными свойствами и идут главным образом для соления, так как в этом виде они мясисты, сочны и ароматны.

Остановимся кратко на самом лучшем из них - грузде настоящем, сыром (грузеле). Его шляпка выпукло-округлая, воронкообразная со слабо заметными водянистыми зонами размером 10-25 см в диаметре, мясистая, плотная. Его пластинки кремово-белого цвета. Млечный сок груздя в момент своего вытекания белый, но на воздухе он приобретает серно-желтый оттенок. Ножка гриба имеет 3-6 см длины, 2-5 см толщины. Она почти белая, лакунозная, плотная. Вкус груздя - горький острый.

На Дальнем Востоке груздь настоящий, сырой (грузель) растет преимущественно в березняках, хвойных и смешанных лесах в августе-сентябре, а в отдаленные годы и в октябре. Как мы с вами уже говорили, этот вид груздей самый лучший для засола, однако иногда из него приготовляют неплохую жареху. Существуют различные способы (технологии) посола настоящего груздя, как холодного, так и горячего. Кратко остановимся на наиболее применяемом холодном способе засолке груздей.

Холодный способ обычно используют для засолки не только настоящих, сырых груздей, но и волнушек, белянок, горькушек, подгрузников.., словом всех грибов, содержащих остро горький сок. Поэтому их предварительно вымачивают в холодной воде 2-4 дня, для того, чтобы удалить из них горечь. Воду для отмачивания грибов желательно сменять через 3-4 часа, но необходимо следить, чтобы они не закисли. Отмоченные, а затем вымытые грибы, необходимо укладывать в бочку шляпками вверх и каждый слой грибов пересыпать солью из расчета 30 граммов на килограмм продукта. Укладку грибов делают плотной, иногда сверху кладут пряности, поверх всего накрывают салфеткой, а затем на них кладут деревянный кружок, а вот уже на него тяжелый гнет. Он не должен быть кирпичем, песчаником или известняком. Когда грибы осядут, к ним можно добавлять свежие. Грибы должны быть покрыты рассолом, иначе они будут плесневеть.

Приготовленные таким образом соленые грузди можно консервировать. Для этого их кладут в стеклянные банки, заливают рассолом и нагревают банки в кипящей воде, после чего банки закрывают и ставят на хранение в прохладные места.

Следует помнить: каким бы способом не были засолены грузди, их можно употреблять после того, как завершится процесс ферментации. Для настоящих груздей он равен - 30-44 суток, для волнушек и белянок - не меньше 40 суток, а для прочих грибов-груздей 50-60 суток.

И в заключении необходимо сказать, что соленые грибы употребляются не только для закуски, но и для винегрета, гарнира к различным мясным и картофельным вторым блюдам, в качестве начинки для пирогов, пирожков, пельменей…

Н. ФИЛИПЕЦКИЙ.

- Ната, идем, что ли? - предлагаю.

Ната-палка. Обыкновенная, лесная, но ученая. Тренирована на грибы. Третий год живет в углу нашей прихожей и всякое лето сопровождает меня в окрестные леса. Носит имя собственное, как носили его, бывало, средневековые мечи. Ната.

- Пошли?

Малость дождит, но мы готовы к любой погоде. На мне надето, кроме плаща, всего ничего, Ната и вообще в неглиже.

Лес недалек, но густ. Сразу же по прибытии в заросли отключаю топографические инстинкты и оказываюсь в дремучем бору между бухтой Тихой и Горностаем в городе Владивостоке. Все, заблудились.

- Не хлопай ушами, Ната. Насчет грибов.

Она ищет. Вот они, опенки. Один из признаков несъедобности гриба - воротник. На шеях общепризнанного деликатеса - роскошные фрезы в стиле королевы Марго. Ах, Ната, еще.

Палка подбрасывает мне подберезовик, за ним боровик. Лес замечательно пуст и тих, мы с Натой вписываемся в него сразу и уместно. Неуместны здесь лишь коренные обитатели - комары. пристают. Отгоняю их Натой. Палка, рассердившись, цепляет меня, на щеке - царапина.

- Чтоб тебя!

Обидевшись на “чтоб тебя!”, Ната вредничает, подсовывая мне мухоморы.

- Ну, Ната, ну, больше не буду.

Боровик. Историческая фамилия: Боровикс.

На лапах виноградных листьев кормятся слизняки. Забираю их в ведерко с грибами для хомячка Багиры: маленький травоядный зверь уважает мясной стол. Немного неудобно перед слизняками, но утешаю себя ссылкой на закон природы. Ната, согласившись со мной, добывает в папортнике здоровенную улитку.

Вокруг между тем ущельно темнеет, кроны дубняка замирают, нижний этаж леса настораживается до немого звона.

И вдруг - молния, гром, ливень, долгожданная неожиданность. Я в секунду мокра. Стоим с Натой у толстого клена, прикидываясь, будто спасаемся от дождя и остерегаемся молний. под березкой напротив шевелится земля - и, отряхиваясь, на волю является груздь, белоснежный, первозданный и большой. Комочки сырого чернозема скатываются к ножке, красно-желто-зеленый листок тут же приветственно прилипает к шляпке нарядным околышком. Я восхищена, Ната тоже. чтобы я не тронула груздь - от нас, тихих охотников, можно ожидать чего угодно, если даже мы вроде бы при эстетических запросах, - Ната находит мне достойную компенсацию: ствол, сплошь покрытый грибами-лепестками. Забыла, как называются, но что аппетитны, не забыла. Ну, Ната, ну, спасибо.

собираю. Под водопадный шум дождя снится мне наяву, как дубу у лукоморья, другие, из моего прошлого, грозы, потому как я ох какой любитель этого свирепого явления природы и при малейшей возможности норовлю не упустить контакта. Моя лучшая в мире гроза случилась, когда я жила на дне долины, кругло окруженной цепями могучих сопок. Ночью. По счастливому стечению обстоятельств я по пути домой с какого-то школьного собрания оказалась с грозой один на один - и какой же это был праздник космических ощущений! Черные с подсветом изнутри тучи под четкими вершинами гор с грохотом сходились и расходились, молнии буквально сыпались на землю. Я была и молниями, и громом, и ливнем, и сопками, и повелителем стихий, и наблюдателем за ними, и рассказчиком про них - торжество многоликости. Помнишь, Ната?

Почему бы ей и не помнить: Ната - молодая палка со старого дерева.

Ну, ладно, ну, так и быть, пора домой, грибы уже не помещаются в ведерке, да и дождь укротился и стал похож на нити мишурного серебра. Зимние ассоциации. Где-то в еще царствующем тепле прячется холод.

…Дома сохну. Грибы из таза с интересом таращатся на кактусы. Слизняки бегают по хомячьей клетке, пытаясь отделаться от Багиры. Палка Ната дремлет в углу. До следующего раза.

Э. БОНДАРЕВА.

<< 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  81  82  83  84  85  86  87  88  89  90  91  92  93  94  95  96  97  98  99  100  101  102  103  104  105  106  107  108  109  110  111  112  113  114  115  116  117  118  119  120  121  122  123  124  125  126  127  128  129  130  131  132  133  134  135  136  137  138  139  140  141  142  143  144  145  146  147  148  149  150  151  152  153  154  155  156  157  158  159  160  161  162  163  164  165  166  167  168  169  170  171  172  173  174  175  176  177  178  179  180  181  182  183  184  185  186  187  188  189  190  191  192  193  194  195  196  197  198  199  200  201  202  203  204  205  206  207  208  209  210  211  212  213  214  215  216  217  218  219  220  221  222  223  224  225  226  227  228  229  230  231  232  233  234  235  236  237  238  239  240  241  242  243  244  245  246  247  248  249  250  251  252  253  254  255  256  257  258  259  260  261  262  263  264  265  266  267  268  269  270  271  272  273  274  275  276  277  278  279  280  281  282  283  284  285  286  287  288  289  290  291  292  293  294  295  296  297  298  299  300  301  302  303  304 >>
 ПРОМВИДЫ
© Efishery.ru. Портал о рыболовном промысле на Дальнем Востоке РФ
По всем вопросам пишите на andsale@hotmail.com